建堆后4～5天，當料堆內(nèi)的溫度達到70℃左右時進行第1次翻堆，翻堆過程中一定要把麥秸與糞肥充分拌勻，邊翻邊加入1/2的石膏。翻堆后過3～4天，當料堆內(nèi)的溫度達到65℃時進行第2次翻堆，翻堆時噴施用10～15公斤石灰制成的石灰水。再過4天后進行第3次翻堆，邊翻堆邊加入全部的過磷酸鈣、剩余的石膏和適量的石灰（調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值為8.5）.3天后再進行最后一次翻堆，翻堆后在制堆時不要壓得太實，盡可能在堆上多打氣孔，當氣孔消失并有白色菌絲密布時可進棚鋪料。

鋪料播種 菇棚內(nèi)鋪的培養(yǎng)料的厚度為20～25厘米，培養(yǎng)料的溫度不得超過27℃～28℃。播種菌種時先將1/2的菌種用消過毒的木棒橫向送入料內(nèi)，深度為4～6厘米，然后再把另一半菌種均勻地撒播在料面，輕輕壓平。播種后棚內(nèi)相對濕度保持在70%左右，料面溫度保持在25℃左右。