在食用菌工廠化生產(chǎn)中，濕度的控制至關(guān)重要，特別是催芽時期，合適的濕度是調(diào)控的基礎(chǔ)，現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)菇房濕度控制主要有以下方式：

　　1、增減加濕器數(shù)量控制

　　這是最簡單的控制方法，搔菌后初期需要較高濕度的時候，打開所有加濕器，隨著生長對濕度需要的減少，逐漸減少開啟的加濕器的數(shù)量。

　　這種方法沒有復(fù)雜的控制系統(tǒng)，每個加濕器獨立工作，缺點是加濕器的啟停不能隨菇房濕度的變化而變化，適合硬件投入不足的工廠。

　　2、啟停時間控制

　　用時間繼電器控制加濕器的啟停，一般以分鐘為單位，可以設(shè)定啟動幾分鐘和停止幾分鐘，以后一直按照設(shè)定的啟停時間往復(fù)循環(huán)。

　　啟停時間控制加濕器啟停，最大的好處是不受濕度傳感器穩(wěn)定性的影響，但是需要食用菌技術(shù)人員有較強的責任心，根據(jù)不同季節(jié)、不同天氣。不同生長時期等變量來隨時調(diào)整啟停時間設(shè)定。

　　3、濕度傳感器控制

　　濕度傳感器控制是現(xiàn)在食用菌工廠化濕度控制的主流方式，最大的優(yōu)點是技術(shù)人員能夠通過設(shè)定濕度的數(shù)值，來控制菇房的濕度，菇房濕度能夠保持穩(wěn)定。缺點是濕度傳感器一般都不夠準確，國際知名品牌的濕度傳感器價格昂貴，一般工廠不能承受。

　　食用菌工廠常用的濕度傳感器有兩種：電容式和干濕球式兩種。

　　電容式：電容式濕度傳感器技術(shù)比較成熟，缺點是當空氣相對濕度95%以上時，濕度數(shù)值會不準，如果發(fā)生結(jié)露，濕度傳感器顯示到儀表的數(shù)值一直是100%。

　　干濕球式：干濕球式濕度傳感器是模擬我們常見的干濕球濕度計的原理，用程序根據(jù)實時測量的干球溫度和濕球溫度計算出相對濕度數(shù)值，顯示在儀表上，干濕球濕度傳感器在實際應(yīng)用中表現(xiàn)出比電容式濕度傳感器更加靈敏，對濕度的變化反應(yīng)更快。